infografica indice glicemico

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L’indice glicemico è la % che indica la velocità con cui aumenta la glicemia in seguito all’assunzione di un quantitativo dell’alimento stesso contenente 50 gr di carboidrati . Si misura l’andamento della glicemia dal momento dell’ingestione fino a 2 ore dopo . Il parametro di riferimento è la reazione della glicemia all’assunzione di pane bianco o glucosio ( valore 100) . Alimenti con indice glicemico superiore a 50 sono considerati “ pericolosi “ per la glicemia e l’aumento di peso .

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